Estudiantes de prestigiosas escuelas de cocina participaron en curso de cocina.

Los fogones venezolanos quedaron marcados con las excelencias del arte culinario italiano.

Como uno de los eventos característicos del Festival Italiano 2010, destacó la realización de un curso de cocina típico de la Región Marche los días 7 y 8 de julio, que mostró la excelencia gastronómica de esta región italiana a un grupo de estudiantes de respetadas escuelas capitalinas.

Este año, 25 jóvenes promesas de los fogones venezolanos provenientes de instituciones como el High Training Educational Institute, el Instituto Culinario de Caracas, La Cacerole du Chef, El Centro de Estudios Gastronómicos, la Academia de Arte Culinario de Caracas y el Centro de Capacitación de Alta Cocina, conocieron la cocina de la región Marche de la mano del reconocido chef italiano Alessandro Iaconi.

Los platos típicos que los jóvenes cocineros aprendieron a ensamblar fueron Agnello all’ascolana, Carne alla marchigiana, Ciambellone, Ciavarro, Crema zabaione, Cremini fritti, Maccheroncini di campofilone al ragù, Olive Ascolane, Pollo in Potacchio, Ravioli di ricotta e spinaci con funghi e tartufo, Torta di Ricotta, Uova strapazzate con fegatini di pollo, Vincisgrassi marchigiana; todos típicos de la Región Marche.

Gastronomía de raíces campesinas y productos con acento tradicional

La Región Marche es una región de suelos ondulados y montañosos, rica en pastizales donde el ganado se alimenta de forma natural produciendo una leche particular que da origen a quesos exquisitos. Variados son, de hecho, los quesos de leche vacuna, de leche ovina, de leche caprina y de leche mixta, elaborados en las
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